早餐鸡蛋卷
这个鸡蛋卷,比直接摊蛋饼要稍微难上一丢丢。做法呢有点像日本的厚蛋烧,先摊一层蛋液,卷上,然后摊一层,再把先前的也一同卷上。 反复裹卷,层层紧贴,这样做出来的鸡蛋卷,侧面会有分层,吃起来也更有层次感。 一般蛋液摊个2-3层就够了,厚度适中,软嫩劲儿也恰到好处。
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步骤1/10
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将胡萝卜洗净后去皮切成片,再和西兰花一起放入开水锅中焯水
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步骤2/10
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将焯完水的胡萝卜片切成粒;西兰花切碎备用
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步骤3/10
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碗中磕入4个鸡蛋,再放入胡萝卜粒、西兰花碎、牛奶、盐和淀粉搅拌均匀
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步骤4/10
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往热锅中刷一层油,舀入2勺蛋液,晃动以铺平,再盖上盖子,煮至蛋液半凝固状态
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步骤5/10
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借助硅胶铲和筷子,将蛋皮轻轻卷起,推至一边
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步骤6/10
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往锅的另一边舀入2勺蛋液铺平,盖上盖子煮至半凝固状态,再用铲子从一端向另一端卷起
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步骤7/10
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最后切成小块,营养又美味的早餐鸡蛋卷就可以吃咯~
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步骤8/10
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切好的鸡蛋卷,从侧面能看见它的分层。金黄的蛋卷里,包裹着红的胡萝卜和青的西兰花,煞是好看。
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步骤9/10
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因为是小卷状,吃起来很方便。蛋卷软软嫩嫩,一口下去,还能咀嚼到清脆的配菜,口感蛮丰富的。整一个吃下来,淡而有味、鲜而不腻,用来做早餐再合适不过了~
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最后一步
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好看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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