泡椒鱼肚
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步骤1/7
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鱼肚用盐抓洗两遍洗净备用。
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步骤2/7
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冷水下鱼肚、料酒、小葱、姜片煮开捞出来过凉水,控干水份。(我买了一点鱼漂一起煮,鱼漂也可以这样制作)
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步骤3/7
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热锅烧油下入花椒、大葱、姜蒜末、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣酱一起炒干水份。
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步骤4/7
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炒出香味。
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步骤5/7
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下入鱼肚、青线椒段、料酒、蚝油、酱油、鸡精、白糖、一点点盐,翻炒片刻,下青蒜苗,淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。(注意:调料里都含有盐味了,盐根据各人口味添加,喜欢吃芹菜的下入芹菜更香)
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步骤6/7
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酸辣开胃脆口的鱼肚,可以多吃两碗米饭。
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最后一步
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成品图。
泡姜可以用仔姜代替,不喜欢吃花椒可以用胡椒粉代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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