脆皮烧猪肉
嘎嘣脆的猪皮,沾糖或者辣粉,太美味
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步骤1/12
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我们选一块肥瘦相间的五花肉
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步骤2/12
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把它切开,切成方块状,但是皮不要切断
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步骤3/12
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锅内倒冷水,我们把五花肉放入锅中,家葱姜,花椒,料酒,煮开后把浮末撇干净,在小火煮25分钟,煮到78分熟
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步骤4/12
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然后我们用五香粉个辣椒粉给肉肉按摩,那个缝隙都要按摩到
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步骤5/12
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然后我们用锡纸把下面肉的地方包起来,留出皮的部分
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步骤6/12
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然后我们用牙签在猪皮上扎洞
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步骤7/12
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撒上盐和小苏打,给猪皮按摩,涂抹均匀,然后静置5分钟
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步骤8/12
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烤箱200度预热10分钟,接着在猪皮上撒上一层厚厚的海盐,然后送入烤箱中层200度烤30分钟
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步骤9/12
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烤好以后拿出,刮去上面的盐层
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步骤10/12
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把锡纸拿掉,在猪皮上涂上一层白醋
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步骤11/12
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继续放入烤箱中层,200度烤30分钟,因为锡纸拿走了,所以在烤架下放一个烤盘,五花肉里的油会逼出,烤好就可以拿出来了
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最后一步
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切小块可以沾糖或者辣椒粉吃,非常香脆可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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