家庭版烤鱼,下酒神菜
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
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步骤1/16
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买来的鲤鱼清理干净对半我,用盐料酒葱姜腌制半小时以上
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准备好食材
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分次倒入开水锅中烫至五分熟捞出备用
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锅中烧热油
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鱼两面拍面粉
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放入锅中煎至两面金黄
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撒孜然面
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锅烧热油倒入葱姜蒜炒香
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放入火锅底料炒香
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加生抽老抽冰糖
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倒入半罐啤酒和适量温水
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煎好的鱼上面铺烫好的蔬菜豆腐
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炒好的汤汁浇在上面
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锅中小火烧油倒入花椒麻椒干辣椒炒香
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浇在菜上面
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最后一步
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撒香菜、炒好的花生米和芝麻
配菜可以按自己的喜欢自由选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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