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爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法

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爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!

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《食粥诗》陆游世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

走地鸡 450g

、

黄鳝 400g

、

大米 250g

、

香菇条 1把

、

生粉 2勺

、

鸡精 2勺

、

香葱 2根

、

香菜 2根

、

豆干粒适量

、

食用油 4勺

、

天津冬菜少许

、

姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料准备好备用：a.先将大米淘洗干净后去水，放1-2勺花生油，与米一起拌匀，有条件提前泡30分钟，让米粒充分吸收水分（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）；b.鸡肉和黄鳝洗净切块；c.姜块洗净去皮切成丝；d.干香菇泡好切成条；e.香菜和香葱切碎。
步骤2/8 点击查看大图
热锅烧油，加入香菇条爆香。
步骤3/8 点击查看大图
干香菇爆香后，依次加入鸡肉、鳝鱼块翻炒至出香味。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加入水烧开，用锅明火煲出一锅白粥。注意一定要用小手里的勺子不断搅拌，将米粒间的热死散发出来，这样粥就不会糊糊的，注意不要让
步骤5/8 点击查看大图
在粥七成熟的时候加入爆香好的香菇、鸡肉、鳝鱼、天津冬菜中火煮15分钟，继续搅动防止米粒黏锅。
步骤6/8 点击查看大图
转小火，加入姜丝。（喜欢口感更粘稠一些的朋友最好用东北珍珠米进行熬制，胶质更多更粘稠，或者想我这样用少许生粉兑水加入，这里我用了两勺生粉兑一小碗水。）
步骤7/8 点击查看大图
加入味精和胡椒粉搅拌，关火。
最后一步点击查看大图
最后在起锅前加入少许香菜、香菜、豆干粒。整个过程大概45分钟左右。

小贴士

材料要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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