菠菜花卷&菠菜馒头
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步骤1/9
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将面粉、菠菜汁、干酵母和小苏打放入搅拌杯中。
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步骤2/9
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开启揉面程序P3，2次约六分钟揉成光滑的面团。
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步骤3/9
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然后进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵。
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步骤4/9
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取出揉匀，静置10分钟左右。
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步骤5/9
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揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。倒入适量香油，撒少许盐，抹匀后沿着底端向顶端卷起。
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步骤6/9
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用刀切成大小均匀的块状。
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步骤7/9
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取其中一个，用拇指将两端压扁。然后左右手反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。
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步骤8/9
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依次做完其他放入蒸锅，盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵。
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最后一步
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冷水入锅，选蒸煮键开锅后蒸12分钟即可。
olivia美食记录：
1、面粉中加入一点小苏打，可以保持成品不变色。
2、用温热菠菜汁和面，发酵的时间要充分，这样成品更松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-11
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