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营养味美家常-乳白鲫鱼豆腐汤的做法

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营养味美家常-乳白鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼营养丰富，能够利水消肿，对于四肢水肿、腹水的人，如果适当食用鲫鱼有很好的利水消肿作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

内酯豆腐一盒

、

细盐适量

、

白砂糖 2g

、

料酒适量

、

食用油 20ml

、

姜片 5片

、

小葱适量

、

热水 550ml

、

枸杞少许（可用红椒代替增色）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲫鱼去鳞去内脏洗净沥干水分，表面切上几刀后抹上少许细盐备用
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切小块备用
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厨房纸擦干鱼儿水分，防止溅锅粘锅，热锅倒油，开大火，先放少许盐可防鱼儿粘锅，然后放入姜丝和鲫鱼.
步骤4/10 点击查看大图
鲫鱼煎至两面金黄后倒入料酒.
步骤5/10 点击查看大图
倒入550ml样子热水，放入鱼籽和豆腐，继续大火
步骤6/10 点击查看大图
待水开后放入白糖，细盐.
步骤7/10 点击查看大图
转中火炖至汤汁变白后放入蚝油增鲜
步骤8/10 点击查看大图
大概炖六分钟样子鱼汤呈乳白色尝下咸淡即可关火
步骤9/10 点击查看大图
盛入盘中，放少许枸杞增色不少，撒上葱花和香菜，色香味俱全.
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成品

小贴士

1.下锅前鱼身先抹盐，油锅内先放点盐都可防止鱼粘锅. 2.下锅前一定要擦干水分.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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