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玉米面发糕的做法

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玉米面发糕

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自己做的玉米面发糕比外面买的好吃多了还没有添加剂～好吃的玉米面发糕教给大家^_^

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

玉米面 120克

、

温水 100克

、

酵母 3克

、

糖 15克

、

大枣适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米面用140克沸水混合边倒水边用筷子搅拌成块状晾凉至常温大概十分钟这个期间正好做酵母水
步骤2/12 点击查看大图
糖和酵母用100克温水混合均匀大概30度
步骤3/12 点击查看大图
放至十分钟充分让酵母活跃起来
步骤4/12 点击查看大图
十分钟后酵母水✅玉米面晾凉✅把面粉和酵母水倒入玉米面里混合
步骤5/12 点击查看大图
用筷子快速画圈搅拌均匀没有明显白色面粉颗粒即可
步骤6/12 点击查看大图
模具内壁刷上一层薄薄的食用油
步骤7/12 点击查看大图
倒入模具上面用刮刀刮平盖上保鲜膜醒发1小时
步骤8/12 点击查看大图
这是醒发好的（醒发时间由室温决定夏天1小时冬天3小时）发至两倍大即可
步骤9/12 点击查看大图
摆上去核的大枣和葡萄干上锅蒸开锅转中火30分钟焖5分钟开盖
步骤10/12 点击查看大图
对比图
步骤11/12 点击查看大图
晾凉一下脱模
最后一步点击查看大图
看着蜂窝眼就很有食欲来吧开吃！

小贴士

1.没有模具可以用瓷碗代替 2.蒸好的发糕焖一会再开盖 3.注意用料的具体用量 4.此方模具是6寸如换成8寸需增加用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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