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无糖酸奶蛋糕的做法

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无糖酸奶蛋糕

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在网上看到了低脂酸奶蛋糕，点进去看用的是淡奶油，我就想着能不能把热量再减减，就尝试把淡奶油改成了牛奶，多加了一个鸡蛋，糖用爱乐甜来替换，又少了一个负担。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

消化饼干 40克

、

黄油 20克

、

希腊酸奶 125克

、

爱乐甜 10克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 50毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需食材，还有低筋面粉忘记拍了
步骤2/13 点击查看大图
讲消化饼干敲碎
步骤3/13 点击查看大图
黄油融化，加入饼干碎拌匀
步骤4/13 点击查看大图
将加了黄油的饼干碎导入铺了油纸的模具里压实，放入冰箱冷藏
步骤5/13 点击查看大图
将希腊酸奶打散，加入爱乐甜，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀（鸡蛋液分次加入，更易搅拌均匀，每次都是搅匀后再加下一次）
步骤7/13 点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀（过筛的面粉容易拌匀，划Z字搅拌，面粉不容易起筋）
步骤8/13 点击查看大图
少量分次加入牛奶，搅匀
步骤9/13 点击查看大图
牛奶是用来调整面糊浓度的，加到面糊有纹路，也有流动性就好了，我大概加了50ml这样，供参考。
步骤10/13 点击查看大图
将面糊倒入模具中
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱175度 25分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉！
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脱模，享用

小贴士

1.刚刚烤好的蛋糕，用牙签戳一下可能还会有黏连，但是直接取出问题也不大，应该口感会更绵密。如果介意的可以在烤箱里焖五分钟再取出。我焖过头了，蛋糕吃起来很实。 2.牛奶是用来调整面糊浓度的，所以要一点点加。 3.爱乐甜的甜度是比较高的，只用了10g就让蛋糕的口味更好了。 4.希腊酸奶是无糖老酸奶过滤掉乳清得来的，400g无糖酸奶差不多可以得到125g的希腊酸奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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