无糖酸奶蛋糕
在网上看到了低脂酸奶蛋糕,点进去看用的是淡奶油,我就想着能不能把热量再减减,就尝试把淡奶油改成了牛奶,多加了一个鸡蛋,糖用爱乐甜来替换,又少了一个负担。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/13
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所需食材,还有低筋面粉忘记拍了
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步骤2/13
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讲消化饼干敲碎
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步骤3/13
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黄油融化,加入饼干碎拌匀
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步骤4/13
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将加了黄油的饼干碎导入铺了油纸的模具里压实,放入冰箱冷藏
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步骤5/13
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将希腊酸奶打散,加入爱乐甜,搅拌均匀
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步骤6/13
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分次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀(鸡蛋液分次加入,更易搅拌均匀,每次都是搅匀后再加下一次)
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步骤7/13
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筛入面粉搅拌均匀(过筛的面粉容易拌匀,划Z字搅拌,面粉不容易起筋)
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步骤8/13
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少量分次加入牛奶,搅匀
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步骤9/13
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牛奶是用来调整面糊浓度的,加到面糊有纹路,也有流动性就好了,我大概加了50ml这样,供参考。
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步骤10/13
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将面糊倒入模具中
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步骤11/13
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放入预热好的烤箱175度 25分钟
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步骤12/13
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出炉!
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最后一步
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脱模,享用
1.刚刚烤好的蛋糕,用牙签戳一下可能还会有黏连,但是直接取出问题也不大,应该口感会更绵密。如果介意的可以在烤箱里焖五分钟再取出。
我焖过头了,蛋糕吃起来很实。
2.牛奶是用来调整面糊浓度的,所以要一点点加。
3.爱乐甜的甜度是比较高的,只用了10g就让蛋糕的口味更好了。
4.希腊酸奶是无糖老酸奶过滤掉乳清得来的,400g无糖酸奶差不多可以得到125g的希腊酸奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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