软烂不油腻的烤猪蹄，你值得拥有

Name: 软烂不油腻的烤猪蹄，你值得拥有
Ingredients: 猪蹄 1只

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做法简单，先卤后烤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买猪蹄的时候，让老板对半剖开。拿回来先清水泡泡半小时这样就会出一部分血水。白白嫩嫩的小猪蹄
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锅里放冷水，生姜，料酒放猪蹄进去，煮沸5分钟开锅之后捞出多余泡沫
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把猪蹄捞出来，用流动水冲刷我家有喷头水龙头，所以嘿嘿嘿一定要冷水哦，这样猪蹄才会Q弹
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锅里放油小火炒糖色。冰糖融化起泡泡放猪蹄盆友你如果不会炒，就直接放油放生姜放猪蹄。然后放老抽+白糖炖煮下也OK
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这是我炒好的糖色，还可以吧炒糖色一个好看，一个就是很香
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炒完糖色，就放姜片大料（卤肉料：八角，桂皮，花椒等）翻炒一下加料酒。再放生抽，蚝油，可以加点香醋然后加啤酒或者浓香白酒好肉配好酒，来点开水一起炖煮5分钟。慢慢猪蹄色就会好看起来了
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如果觉得水少请加开水，再加点卤料没有就生抽，冰糖放点进电压力锅，40分钟。（电压力锅不流失水分）看牌子啦，选炖肉模式就可以喜欢软烂的朋友可以在锅里加山楂片一般人我不告诉他。山楂片去腥，更软烂（羊肉锅必备）
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出锅之后进烤箱。180℃上下，15分钟不用提前预热。
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15分钟后取出撒孜然，椒盐粉再进去烤5分钟没有的朋友可以用胡椒粉用手轻轻捏点盐撒上去。
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5分钟之后，烤猪蹄撒葱花就好啦烤箱看各家脾气，你觉得不够焦可以再加时间。
最后一步点击查看大图
一口咬下去，皮焦香. 肉软烂。再来点啤酒，就问你香不香！