青椒炒皮蛋(家常做法)
青椒炒皮蛋是妈妈小时候常做的一道菜,慢慢的由于越来越挑食,妈妈就不常做了。天气热了,想吃道凉拌皮蛋,又觉得步骤过于繁琐,相反,青椒炒皮蛋是一道快手菜,很快就能搞定! 皮蛋含丰富的蛋白质,蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官,增进食欲,易于消化吸收。在这炎炎夏日搭配青椒做一道青椒炒皮蛋再合适不过了,清热解火、清凉解暑!
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步骤1/12
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将蒜剁成蒜末,青椒洗净不用切断。
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步骤2/12
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锅烧热,不放油。
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步骤3/12
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加入青椒进行干煸。
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步骤4/12
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用锅铲按压青椒,让青椒均匀受热,出现虎皮状。
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步骤5/12
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青椒断生,出现虎皮状后,加入一勺盐,继续煸炒。
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步骤6/12
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使盐均匀裹在青椒上面,炒出香味。
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步骤7/12
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加入少许的油翻炒均匀。
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步骤8/12
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加入蒜粒,翻炒均匀,炒出蒜香,让蒜香与青椒香味充分融合。
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步骤9/12
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闻到青椒与蒜香就可以进行下一步了。
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步骤10/12
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加入皮蛋。
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步骤11/12
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用锅铲将皮蛋弄碎,加入半勺盐、两勺生抽和醋,翻炒,汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。
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最后一步
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起锅,装盘!
皮蛋虽然好吃,但是不要经常吃,皮蛋呈碱性,吃的时候要有节制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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