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蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

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一款超级百搭的蒜蓉辣椒酱，可以拿来做虾开背粉丝，可以拿来做生蚝，也可以拿来拌面，炒面，拿来拌饭下菜也是一个不错的选择~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小米辣 400g

、

蒜头 400g

、

盐 3小勺

、

油 3碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大蒜去皮剥开，辣椒去蒂，辣椒要洗好后沥干水分备用，因为我没有碎菜神器，所以我就只能用手工啦接，切起来也是一个大工程。
步骤2/9 点击查看大图
辣椒洗，洗好沥干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
切辣椒的时候真的是一边切一边打喷嚏一边辣手，可以带一个一次性手套，这样切完不会很辣。
步骤4/9 点击查看大图
切好啦~
步骤5/9 点击查看大图
热油，油温五成热，放入蒜头，先爆香。
步骤6/9 点击查看大图
蒜头差不多的时候有香味的时候，就放入辣椒，炸的过程中要适当搅拌一下，不然会粘锅。
步骤7/9 点击查看大图
3勺盐，我这个勺子是5克的。关小火，10分钟左右就可以关火了。
步骤8/9 点击查看大图
炸完你会发现，整个厨房都是辣椒香味。
最后一步点击查看大图
冷却后，放到无油无水的容器中。做完手还是辣辣地，虽然带了一次性手套，抵挡不住辣椒的热情啊。

小贴士

想要储存储存方法，可以放在冰箱保鲜，一般可以放15到20天左右。也可以放到速冻那样的话，可以放很久就是拿出来的时候需要再炸过一遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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