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怪味核桃（零食）的做法

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怪味核桃（零食）

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自制健康的坚果零食：怪味核桃。建议使用薄皮核桃，比如大理的漾濞核桃，新疆的核桃最好！一起动手试试吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜生核桃 1000g

、

卤料

、

八角 2个

、

草果 2个

、

桂皮 2条

、

香叶 5片

、

花椒 50g

、

甘草 10g

、

菊花 20g

、

五香粉 20g

、

丁香粉 10g

、

盐 200g

、

糖 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备卤料。
步骤2/9 点击查看大图
将新鲜核桃捏一捏，捏出裂缝，在煮的时候入味。
步骤3/9 点击查看大图
1000g水，把所有卤料放进水里煮沸。煮一锅卤水。卤水味道重一点，才能渗入核桃仁。
步骤4/9 点击查看大图
把捏好的核桃放进卤水煮30分钟，关火浸泡。
步骤5/9 点击查看大图
浸泡一晚上。
步骤6/9 点击查看大图
浸泡一夜后，沥干水分。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘上铺一层油纸，把沥干卤水的核桃一个个码在烤盘上。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，将核桃推入烤箱，烘烤50分钟。观察核桃表皮，干透，有稍微的脆裂即可，根据自家烤箱特点适当增减时间。
最后一步点击查看大图
烤好的怪味核桃很适合作为平日小零食，招待客人、下小酒都很好。

小贴士

Tips：建议不要用野生小核桃，皮硬果仁小。另一个，卤水咸一点，味道重一些，浸泡之后，果仁味道正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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