水煎饺～简单易做还好吃

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遇上一个挑食的娃，做妈妈的总是要绞尽脑汁的想做各种美食，来吸引孩子的注意力。平时饺子都是煮的，没有什么花样，娃儿也吃腻了。今天做了这款水煎饺，有鸡蛋的加持，黑芝麻和嫩绿的葱花做点缀，颜色金黄好看，吃起来口感丰富，脆嫩可口。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子

、

淀粉

、

水

、

鸡蛋

、

食用油

、

黑芝麻

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.将锅加热，加入少量食用油，直接摆上饺子
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2.开中小火将饺子煎一会儿（注意不要煎糊了）
步骤3/10 点击查看大图
3.一勺淀粉加半碗水，调成淀粉水。水量根据饺子的多少做调整。
步骤4/10 点击查看大图
4.饺子底部微微煎黄的时候倒入淀粉水，中火加盖焖五分钟左右中途要注意晃动锅子，防止粘锅
步骤5/10 点击查看大图
5.观察饺子皮变成透明状态了，基本上就是熟了。
步骤6/10 点击查看大图
6.鸡蛋打散后均匀地淋入锅中，盖上锅盖稍微焖一会儿，注意蛋液的凝固情况。（注意调整火候）
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7.在蛋夜还未完全凝固之前撒上少许黑芝麻
步骤8/10 点击查看大图
8.继续焖一会儿，蛋液完全凝固撒上葱花就可以出锅了
步骤9/10 点击查看大图
出锅了
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看起来还不错

小贴士

碎碎念： 1.最好使用不粘锅来做 2.注意火候：全程中小火。 3.第一次做要全程监控，多晃动锅并检查，千万不要煎糊了 4.饺子可以使用超市的速冻饺子，自己包的鲜饺子都可以 5.速冻饺子不需要提前解冻 6.淀粉和水的比例可以灵活掌握，但是淀粉的量不要太多，容易糊锅（淀粉与水的比例大概1比10） 7.淀粉水的量以能淹没饺子的1/3为佳，如果是肉馅饺子，淹没2/3 8.如果肉馅儿的饺子，煎的时间要适当加长 9.如果饺子熟了，汤汁还没有收干，开盖，用中大火收干

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发布于 2020-06-11

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