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煎沙参的做法

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煎沙参

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沙参，中药名。为桔梗科植物沙参。中国各地都有沙参，这次的沙参是东北产。具有养阴清热，润肺化痰，益胃生津之功效。常用于阴虚久咳，痨嗽痰血，燥咳痰少，虚热喉痹，津伤口渴。主要是太费时间了，自古太费事的食物都挺好吃，煎沙参也不例外。但是真的好吃。但我是真的不想再做一次煎沙参了，太累了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

沙参 2斤左右

、

辣椒酱适量

、

糖稀适量

、

芝麻适量

、

蒜末适量

、

盐一点

、

韩式牛肉粉一点

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
妈妈从东北给我寄的鲜沙参，看起来想不想人参哈？
步骤2/12 点击查看大图
浸泡半小时左右
步骤3/12 点击查看大图
这个是削皮后的白嫩模样，太麻烦了，沙参本分就有粘液会出，削皮的时候就会出粘液，此粘液又粘又不好洗，粘在手和器皿上简直难洗的很。但是削皮后的沙参有股它特有的清香哦，特别好闻。
步骤4/12 点击查看大图
削皮后的沙参用擀面杖敲敲打打，成图样。
步骤5/12 点击查看大图
所有的沙参全部压扁~
步骤6/12 点击查看大图
这是半成品
步骤7/12 点击查看大图
用油煎，让沙参变软。
步骤8/12 点击查看大图
煎成金黄。
步骤9/12 点击查看大图
准备调料：辣椒酱、芝麻、糖稀、蒜末、一点点盐不要太多、韩式牛肉粉全部放在里面做成调料，再放入盆里将煎好的沙参裹一层红红的衣服哦。
步骤10/12 点击查看大图
热油锅里将拌好的沙参煎成软软的即可，火不要太大。煎好后捞出，再把剩下的沙参入锅煎。
步骤11/12 点击查看大图
这是煎好的沙参。
最后一步点击查看大图
起锅等凉后放入盘子里。老公特别爱吃这个，但，让我再做，那是不可能的。太麻烦了。

小贴士

沙参削皮时会出白白的粘液，真的不好洗，最好戴手套，器皿估计过几天才能洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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