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不可错过的红烧茄子的做法

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不可错过的红烧茄子

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⚠️真香警告⚠️ 最近茄子很嫩，不论是凉拌还是红烧都很好吃下饭菜，快学做起来

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子半个

、

青椒半个

、

番茄半个

、

蒜 2瓣

、

小土豆 2个

、

油适量

、

盐 2克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜，洗净，去皮
步骤2/10 点击查看大图
茄子、土豆、辣椒切滚刀块，蒜切末，番茄切丁
步骤3/10 点击查看大图
茄子后表面撒盐，静置十分钟
步骤4/10 点击查看大图
茄子挤出多余水分，裹适量淀粉，备用；同理，土豆也裹淀粉
步骤5/10 点击查看大图
锅内倒油，5成油温，下茄子、土豆
步骤6/10 点击查看大图
炸至两面金黄，捞出
步骤7/10 点击查看大图
锅中加少许油，煸香蒜末，放入西红柿，炒出茄汁，下炸好的土豆、茄子
步骤8/10 点击查看大图
炸茄子的时间可以调个料汁：水淀粉＋蚝油＋生抽＋老抽＋白糖＋盐
步骤9/10 点击查看大图
加入青椒，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
酸甜可口的下饭菜，番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻

小贴士

1. 茄子要选轻的，老的籽多就沉，圆茄更适合做红烧茄子，长茄凉拌好吃 2. 蚝油、生抽里都有盐，所以盐就不要放太多 3. 我做的一人份，所以用了半个茄子跟两个小土豆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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