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蒜蓉沙蚬蒸粉丝的做法

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蒜蓉沙蚬蒸粉丝

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贝壳类跟蒜蓉粉丝最搭了，沙蚬也可以换成白贝、花甲之类的贝壳类，都非常鲜美！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

沙蚬 500g

、

粉丝 1把

、

蒜蓉适量

、

指天椒 3个

、

烧椒酱（可不加）一勺

、

生抽 3-4勺

、

白砂糖 1勺

、

盐一小勺

、

食用油适量

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜美！！
步骤2/14 点击查看大图
沙蚬买回来放清水养着，滴两滴香油用手指轻轻搅一下，让沙蚬吐干净沙，大约两小时。
步骤3/14 点击查看大图
粉丝煮2-3分钟后关火，闷一下。不一定要煮熟透，主要是把粉丝煮散。
步骤4/14 点击查看大图
粉丝控水备用，可以剪刀稍微剪几下，不然太长不好夹。沙蚬洗干净备用。蒜头成蓉，指天椒切小。不吃辣就不放辣椒，因为只有蒜蓉就已经非常好吃！！
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起锅烧油，放入蒜蓉、指天椒爆香。
步骤6/14 点击查看大图
放一勺烧椒酱。可以不加，只是刚好收到了所以加了一点，不加味道也很好！！
步骤7/14 点击查看大图
放4勺生抽、1勺白砂糖、一小勺盐，炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
感觉有点干，所以加了一点点清水。
步骤9/14 点击查看大图
盛出备用。
步骤10/14 点击查看大图
粉丝打底，沙蚬放面上，沙蚬尽量开口向上。水开后上锅大火蒸15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
待沙蚬微微开口的时候，淋入刚刚做好的酱。再蒸15分钟直至沙蚬全部开口即可出锅。
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出锅！！吃前轻轻搅拌一下，均匀汤汁味道。
步骤13/14 点击查看大图
味道鲜美！
最后一步点击查看大图
底下的粉丝吸满汤汁，更美味！

小贴士

1.如果沙蚬怕养不干净沙，可以事先灼开口过一下水，再加调料上锅蒸，但是味道就没那么鲜了。 2.煮酱汁的时候要试下味道，要煮得稍微咸一点，因为沙蚬跟粉丝一起蒸的时候会出水，会稀释酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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