蔓越莓奶糕
夏天最适合来点酸酸甜甜的清凉小甜点。对于肠胃柔软的小朋友来说,雪糕、冰棍这类过于冰凉的食物,经常吃容易吃坏肚子,而今天这道奶糕,相对而言要温和许多,并且口感极佳,是‘雪糕控’的理想替代品。
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步骤1/13
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1个鸡蛋充分打散。
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步骤2/13
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倒入200g酸奶当中,拌匀。
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步骤3/13
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接着筛入50g低筋面粉。
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步骤4/13
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画Z字型把面糊搅拌至无颗粒的顺滑状态。注意不要打圈搅拌,以免面糊起筋,影响口感。
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步骤5/13
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20g蔓越莓干切丁。也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。
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步骤6/13
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拌入面糊中。
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步骤7/13
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在方形模具底部和四周刷上薄油,铺上油纸,方便脱模。
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步骤8/13
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倒入面糊,抹平表面。
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步骤9/13
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冷水上锅,水开后转中小火,继续蒸20分钟。注意火不要开太大,以免水蒸气回落,影响成品。也可以在模具上方倒扣一个平盘,隔绝水蒸气。
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步骤10/13
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焖3分钟,等内外温差降下来后揭盖,放凉备用。
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步骤11/13
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。
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步骤12/13
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脱模后就可以开吃咯!一次吃不完的,可以密封后冰箱冷藏保存,2~3天内吃完。
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最后一步
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完成
工具:蒸锅、模具
熟练耗时:35mins(不含冷藏时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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