爆炒鸡爪
做给媳妇的
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步骤1/5
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鸡爪去指甲,破开,焯水,将血泡沫过滤掉
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步骤2/5
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大料,之前在调料店买的还没用完(直接给老板说称点大料或者卤料就可以了,不用自己一样一样去买)
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步骤3/5
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卤锅接水,放入大料盒,加酱油、味极鲜,下鸡爪,加料酒。煮20分钟左右即可
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步骤4/5
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小米椒、晋江豆、泡萝卜切颗粒备好,姜蒜切沫备好。
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最后一步
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炒的时候忘照图了。热锅倒油,下姜蒜沫,下豆瓣酱炒出红油,下小米椒等配料,炒出香味,下鸡爪,尝味适当放盐,再淋上一勺卤汁,翻炒几下,即可出锅。
小米椒不要放多了哦,会很辣。我吃起倒不觉得啥,不过我媳妇说很辣。所以大家要是吃不了辣,可以少放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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