姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于春季食用。姜母鸭的做法有很多种,有整只鸭用砂锅进行焖煮,也有用姜片干煸至香脆可口。做法很多种,今天我们就试试干煸的吧~
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步骤1/12
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首先我们起锅,加入清水和鸭肉
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步骤2/12
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加入料酒和姜片,
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步骤3/12
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大火烧开后,撇去浮末
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步骤4/12
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捞起鸭肉,清洗干净,备用
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步骤5/12
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另起一锅,加入麻油
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步骤6/12
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,加入姜片,小火炒至香脆
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步骤7/12
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加入鸭肉,翻炒均匀
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步骤8/12
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加入生抽和老抽,
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步骤9/12
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翻炒上色后,加入没过鸭肉的清水
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步骤10/12
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大火烧开,转小火盖上盖子闷煮半小时
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步骤11/12
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剩余三分之一汤汁的时候,开盖大火收汁,就完成啦。
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最后一步
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感谢观看,我是小葵花花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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