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姜母鸭

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姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。姜母鸭的做法有很多种，有整只鸭用砂锅进行焖煮，也有用姜片干煸至香脆可口。做法很多种，今天我们就试试干煸的吧~

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1小时以上

鸭子半只

、

老姜适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

麻油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先我们起锅，加入清水和鸭肉
步骤2/12 点击查看大图
加入料酒和姜片，
步骤3/12 点击查看大图
大火烧开后，撇去浮末
步骤4/12 点击查看大图
捞起鸭肉，清洗干净，备用
步骤5/12 点击查看大图
另起一锅，加入麻油
步骤6/12 点击查看大图
，加入姜片，小火炒至香脆
步骤7/12 点击查看大图
加入鸭肉，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽和老抽，
步骤9/12 点击查看大图
翻炒上色后，加入没过鸭肉的清水
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开，转小火盖上盖子闷煮半小时
步骤11/12 点击查看大图
剩余三分之一汤汁的时候，开盖大火收汁，就完成啦。
最后一步点击查看大图
感谢观看，我是小葵花花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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