红烧小黄花鱼
小黄花鱼肉质比大黄花鱼更为鲜嫩,而很多人做的过程中往往很容易碎。其实也没有那么难,简单的步骤也可以烧出整鱼。
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步骤1/8
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早市买的黄花鱼真的好新鲜
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步骤2/8
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把黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净,用厨房纸擦去鱼身上的水,摆在一个面积稍大一点的托盘里。轻轻弹散上一层玉米淀粉,两面都要。
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步骤3/8
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锅里热油(家里如果有菜籽油的话,用菜籽油煎会更香)其他植物油也可以,尽量用不粘锅,油稍稍多一点,把鱼放入煎至两面微黄,出锅待用。
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步骤4/8
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先来调一个料汁: 两勺料酒,一勺酱油,一勺醋,一勺蚝油,5克糖,2克盐。锅里剩余少许油,放入葱姜蒜炒香。
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步骤5/8
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放入煎好的黄花鱼,把料汁浇在上面,然后加入一小碗热水,中火煮。
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步骤6/8
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用小勺不断的把料汁浇在上面的鱼上。不要加盖,让鱼腥味散发,直到汤汁变的浓稠。
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步骤7/8
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撒上葱花,起锅装盘。
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最后一步
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相当入味,很鲜香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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