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冬瓜虾仁的做法

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冬瓜虾仁

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以前只做过冬瓜虾皮，第1次做冬瓜虾仁，感觉比冬瓜虾皮鲜了很多。虾一定要用自己扒的虾。因为我们在这个菜谱中会用到虾头来提鲜。这道菜不需要用太多的调料，很简单的盐就可以让它很鲜美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 12只

、

冬瓜 200克

、

黑胡椒适量

、

蒜 2瓣

、

油 2汤匙

、

盐半小勺

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把鲜虾扒出，虾头留着备用，蒜切片备用，冬瓜去皮，切薄片，然后锅中放水，加入几滴油，把冬瓜焯水1分钟，捞出备用
最后一步点击查看大图
锅中放两勺花生油,油开之后,加嗯加入虾头把虾头炒至变色，添一碗水。然后把虾仁放进去，水烧开之后把虾头捞出。再把冬瓜放进去收汁。加少量的盐和蒜片，炒匀出锅~装盘的时候用黑胡椒和黑芝麻点缀。

小贴士

焯水的时候加入花生油是为了保持冬瓜的鲜绿色。可以使冬瓜的颜色更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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