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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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发现自己真的是重口味，喜欢吃一些下水。猪肝猪腰牛肚等等都很喜欢吃。爆炒腰花是小时候妈妈的拿手菜，今天做的时候还特意请教了下老妈。一定要注意把猪腰中的白色部分去掉，如果不去掉的话吃起来会比较骚气。用水罩一下的目的也是为了去除味道。炒制的时间要短，这样出来的腰花才会嫩～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪腰 1个

、

青椒 2个

、

红椒 1个

、

料酒 1勺

、

生姜五片

、

生抽 2勺

、

老干妈两勺

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合影。
步骤2/8 点击查看大图
腰花对半切中间白色的筋一定要去掉。切很多十字的小刀口。再把它改成小块儿。
步骤3/8 点击查看大图
青椒，红椒切成小块儿。
步骤4/8 点击查看大图
腰子切成小块儿之后，先下到热水里面罩一下把血水去掉。
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油放入姜片和辣椒炒一下。
步骤6/8 点击查看大图
加上两勺老干妈。
步骤7/8 点击查看大图
把腰花下进去，再加一点儿酱油，五香粉，料酒。
最后一步点击查看大图
炒一下就可以出锅了，要花切成小块儿之后非常容易熟，炒的太久要花就不嫩了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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