干煸泥鳅
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泥鳅被称为水中之参,主要产于我国南方各地。味道鲜美,富含蛋白质,每100g中有蛋白质17.9g。是一种低脂肪,只有2g/100g的脂肪。其含有多种矿物质和维生素,维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍。维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。泥鳅性平、味甘,具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
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泥鳅不要选太大,太大不但影响口感,而且不容易熟,杀泥鳅虽然有点残忍,但是为了更营养,只能杀生,下辈子我当泥鳅,对不住了!
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最后一步
泥鳅去头,去内脏,洗净,起锅烧油,油稍微多一点,下锅炸泥鳅,炸至金黄,下姜,蒜,翻炒,加入料酒,生抽,放入适量的水,开锅,慢炖5分钟,放入青红椒,白糖,鸡精,翻炒两下,起锅装盘,撒上胡椒粉,完美收关,开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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