砂锅牛杂的做法

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砂锅牛杂

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛杂半斤

、

大蒜一根

、

小米辣 4个

、

生姜适量

、

火锅料半勺

、

豆瓣酱半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我买的是新鲜的牛杂，下锅之前先用热水过一遍。
步骤2/5 点击查看大图
小米辣，生姜，大蒜切好备用。辣度根据自己喜爱的口味我做菜比较喜欢简单点，这样味道也很好。
步骤3/5 点击查看大图
砂锅热后加食用油油热后还最小火，因为大火容易烧焦。然后加准备好的小米辣，生姜，大蒜。翻炒出香味，加半勺豆瓣酱和火锅料接着翻炒。翻炒均匀后加半砂锅水。边加水边轻轻的搅拌
步骤4/5 点击查看大图
加水后改中火，加入牛杂。翻滚下，盖上盖子闷几分钟，砂锅里的水沸腾了。改小火。砂锅上放两根筷子把盖盖在上面，这样慢慢闷不会把汤汁喷出来。
最后一步点击查看大图
闷二十分钟后，汤汁少了好多，在加点水进去继续闷。在闷十来分钟就可以加点点盐和味精(盐不要加好多，因为火锅料和豆瓣酱都是咸的。）最后撒点大蒜叶或者葱。就可以咯。如果想吃烂一点的可以继续多闷一会。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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