大排档招牌菜丨酸菜黄鱼
要说最近最热门的话题是什么,那必须是摆地摊呀!只要有一席之地,摆上架子,想卖什么卖什么,当个自由自在的小摊贩、小老板。不过擅长家常菜的美食能手们却只能对着锅碗瓢盆犯愁,毕竟小摊位置就那么大,锅碗瓢盆可放不下,更何况还有桌子椅子凳子煤气灶。但没关系,还有大排档可以发挥一下。今天给大家推荐一道家常菜,酸菜黄鱼,跟着步骤做,鲜香入味超好吃,可以当招牌菜,一起学起来!
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步骤1/7
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鱼洗净去除内脏擦干水份,锅中倒入油烧热;
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步骤2/7
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将擦干水的鱼放入锅中,中小火煎;
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步骤3/7
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锅中放入蒜瓣,生姜和花椒将鱼煎至两面金黄上色即可;
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步骤4/7
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煎好后锅中加两勺生抽,再来8克左右的老抽上上色;
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步骤5/7
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步骤6/7
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煮开后转中火炖10分钟再转大火收汁;
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最后一步
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1.鱼剔除内脏还要把肚子那个黑色的膜去除,不然很苦;
2.鱼处理完后建议表面涂一层食用盐和料酒这样更有助去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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