野菜季-山芹菜牛肉馅饼
春天，野菜的季节，山芹主要生长在北方地区，不仅味道清香，还有治疗风湿病和腰膝酸痛的功效，春季多吃野菜也是注重养生的一种最简单的方式
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发面就不多介绍了，上一篇包子教程里面有
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野生山芹去根，摘掉老叶，洗净备用
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热水焯一下后捞出过凉水
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牛肉馅分多次加入清水调匀加入白糖，料酒，生抽，耗油，鸡精葱姜切末，顺时针一个方向多次搅拌然后放入冰箱冷藏30分钟
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山芹切碎剁细，充分挤敢水分加在肉馅里可以用纱布包起来挤水，这样就挤的很干
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肉和菜搅拌均匀后加入色拉油拌匀
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馅饼对发面的要求，没有包子馒头那么高，所以不用担心发面问题，发好发不好都没有太大影响
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包的时候和包包子一样，收口有收紧了，不能有缝隙，要么烙的时候会溅油
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平底锅预热放油，中小火盖锅盖，烙大概7，8分钟，中途反复翻面
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早上6点起来做的，配上一碗玉米碴粥，给我儿子带中午饭了非常好吃，外皮酥香，山芹是那种芹菜和茴香综合起来的味道，非常清新
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最后一步
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看看这大馅儿，有多满足，一个人吃10个8个的没问题啊哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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