丝瓜鱼糕汤
丝瓜最常见的做法就是鸡蛋丝瓜汤,我今天做的这道丝瓜没放鸡蛋,放了一块鱼糕,汤汁更鲜美。鱼糕可能很多人不了解,这是湖北荆州特产。人们用鱼和肥肉做成糕,口感更加细腻鲜香,入口即化!鱼糕含有较多的优质蛋白,易于被人体吸收,且脂肪含量少。
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准把食材
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鱼糕切成1-2cm小方丁,鱼糕煮的时候吸水会变得膨大,所以别切太大块。
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鱼糕切成1-2cm小方丁,鱼糕煮的时候吸水会变得膨大,所以别切太大块。
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丝瓜去皮切滚刀块,丝瓜去皮后很容易被氧化,所以不要提前去皮,马上要煮汤了再削皮。
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丝瓜去皮切滚刀块,丝瓜去皮后很容易被氧化,所以不要提前去皮,马上要煮汤了再削皮。
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炒锅倒入一点点油,下丝瓜块先煸炒几下。然后倒入鱼糕继续翻炒10秒。
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炒锅倒入一点点油,下丝瓜块先煸炒几下。然后倒入鱼糕继续翻炒10秒。
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接着往锅里倒入适量的热水,注意,要用热水哦,因为丝瓜不耐煮,用热水会缩短煮的时间,另外,煮丝瓜汤不要盖锅盖,容易把丝瓜焖黑。
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再次开锅后淋入半碗水淀粉,用勺子边煮边搅动,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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接着往锅里倒入适量的热水,注意,要用热水哦,因为丝瓜不耐煮,用热水会缩短煮的时间,另外,煮丝瓜汤不要盖锅盖,容易把丝瓜焖黑。
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步骤12/14
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这道丝瓜鱼糕汤就完成了,入夏后,我家常做这道汤,消暑降火,鲜美嫩滑,煮一锅全喝光。夏季消暑别错过这道汤,喜欢的小伙伴记得收藏哦!
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步骤13/14
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再次开锅后淋入半碗水淀粉,用勺子边煮边搅动,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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最后一步
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这道丝瓜鱼糕汤就完成了,入夏后,我家常做这道汤,消暑降火,鲜美嫩滑,煮一锅全喝光。夏季消暑别错过这道汤,喜欢的小伙伴记得收藏哦!
丝瓜汤要用热水煮;2.煮汤的时候千万不要盖锅盖,否则会焖黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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