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红烧带鱼这样做，刺少肉多，细嫩鲜美，太好吃了

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进来“云吃饭了”今天给你们做的是红烧带鱼带鱼是我们日常饮食生活中，比较常吃的一种鱼类产品，它富含蛋白质、维生素B1、B2钙、铁等及矿物质。无论是大人还是小孩，经常食用带鱼，具有益血补虚，养护心血管系统的功效。关于带鱼的烹饪方式有很多种，清蒸、干煎、红烧或者油炸，这几种做法最受人们的欢迎。今天依米给大家分享的是，红烧带鱼的详细做法，赶紧学起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

带鱼 1条

、

葱 2根

、

姜 2片

、

蒜瓣2瓣

、

干辣椒 3个

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好以下食材
步骤2/15 点击查看大图
把带鱼两面切花刀方便入味
步骤3/15 点击查看大图
带鱼放入1勺盐，腌制十分钟
步骤4/15 点击查看大图
准备好姜丝、葱段、蒜片备用
步骤5/15 点击查看大图
倒入100克玉米淀粉，带鱼两面裹满玉米淀粉备用
步骤6/15 点击查看大图
锅内放入适量花生油
步骤7/15 点击查看大图
锅内放入裹满玉米淀粉的带鱼，炸至两面金黄色
步骤8/15 点击查看大图
把炸好的带鱼装盘盛出备用
步骤9/15 点击查看大图
锅内再次放入适量花生油
步骤10/15 点击查看大图
放入准备好的葱、姜、蒜，爆出香味
步骤11/15 点击查看大图
放入炸好的带鱼，煸炒几下方便入味
步骤12/15 点击查看大图
锅内依次放入生抽、老抽、500毫升清水，盖上盖子焖煮30分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
放入一勺糖、一勺鸡精
步骤14/15 点击查看大图
大火煮五分钟收汁出锅
最后一步点击查看大图
撒点葱花点缀一下，开吃

小贴士

1由于带鱼用盐腌制过了，就可以不用放盐了，生抽、老抽本身也是带有盐味的，如果你一定要加盐的话，一定要量少。 2.带鱼在炸的过程中，要等到一面炸至金黄色再翻面，不然容易炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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