东安鸡
芦洪市东安鸡
-
步骤1/7
点击查看大图
准备老姜,花椒粒,料酒两勺,盐30克放入铁锅中,放入清水烧开。
-
步骤2/7
点击查看大图
把整鸡放入花椒姜水中煮一个小时左右,因为我是11个月的放养鸡,所以煮久点。一般三黄鸡就煮二十五分钟就可以了。煮的时候注意翻边,让鸡肉都浸泡在水中。用筷子能轻易插进肉里,说明可以关火了。
-
步骤3/7
点击查看大图
一个小时后,水烧干了许多,肉已经熟烂了,关火,把鸡拿出来,花椒水不要了,鸡剁小。
-
步骤4/7
点击查看大图
鸡杂最后十分钟左右放入花椒水,也切小。
-
步骤5/7
点击查看大图
准备辣椒子姜醋
-
步骤6/7
点击查看大图
姜和红莲切丝,蒜头去皮
-
最后一步
点击查看大图
铁锅先下油,下姜蒜红椒和花椒粒,再下鸡肉,放入盐,适量料酒,清水一碗,煮开后,放入四两白醋,煮五分钟入味。滴入少于花椒油!出锅
鸡最好是小于两斤半的母鸡,如果喜欢辣的可以加入辣椒灰。颜色更加红更加漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
东安鸡的其他做法
东安鸡的相关分类
东安鸡的相关推荐
-
咖喱牛肉炒饭│吃一大盘不费劲
262418人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#五香水煮花生
146458人看过 -
家庭版跳跳蛙
14037人看过 -
#巨下饭的家常菜#水煮花生
164839人看过 -
#下饭红烧菜#板栗鸡块煲
86047人看过 -
超简单年夜菜系列【清蒸鳜鱼】,教你自制蒸鱼豉油
626100人看过 -
#肉食者联盟#蒸鸡
289838人看过 -
#开启观赛嗨吃局#芥末罗氏虾
157476人看过 -
沙茶虾煲
21753人看过 -
香辣跳跳蛙
34003人看过 -
日食记丨沸腾虾
342296人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼
39153人看过