东安鸡
芦洪市东安鸡
-
步骤1/7
点击查看大图
准备老姜,花椒粒,料酒两勺,盐30克放入铁锅中,放入清水烧开。
-
步骤2/7
点击查看大图
把整鸡放入花椒姜水中煮一个小时左右,因为我是11个月的放养鸡,所以煮久点。一般三黄鸡就煮二十五分钟就可以了。煮的时候注意翻边,让鸡肉都浸泡在水中。用筷子能轻易插进肉里,说明可以关火了。
-
步骤3/7
点击查看大图
一个小时后,水烧干了许多,肉已经熟烂了,关火,把鸡拿出来,花椒水不要了,鸡剁小。
-
步骤4/7
点击查看大图
鸡杂最后十分钟左右放入花椒水,也切小。
-
步骤5/7
点击查看大图
准备辣椒子姜醋
-
步骤6/7
点击查看大图
姜和红莲切丝,蒜头去皮
-
最后一步
点击查看大图
铁锅先下油,下姜蒜红椒和花椒粒,再下鸡肉,放入盐,适量料酒,清水一碗,煮开后,放入四两白醋,煮五分钟入味。滴入少于花椒油!出锅
鸡最好是小于两斤半的母鸡,如果喜欢辣的可以加入辣椒灰。颜色更加红更加漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
东安鸡的其他做法
东安鸡的相关分类
东安鸡的相关推荐
-
最爱炒米粉
78561人看过 -
快炒西兰花
12909人看过 -
滋补蒸乳鸽
85403人看过 -
牛肉
26744人看过 -
茶油剁椒三文鱼头
11924人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#口蘑乌鸡汤
19367人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#炝锅面
87957人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#黑橄榄平菇炝锅面
141233人看过 -
盐焗小乳鸽
74591人看过 -
松鼠鱼
135132人看过 -
酸菜炖牛杂(寒天下饭菜)
82282人看过 -
跷脚牛肉
319963人看过