酸菜饺子
老妈真是腌酸菜的高手,每年腌的酸菜都特别好,也没放什么化学那些乱七八糟的东西,每次问她你是怎么做到的,她总是笑笑说,和别人都一样啊o(^o^)o
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酸菜洗干净,切丝,绞肉机,绞碎,酸菜绞碎后别捏的太干,要不肉馅发硬,或者捏干,绞好的肉稍微放1-2勺清水,一个方向搅拌,或者放鸡蛋清,这样肉质更加嫩滑
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步骤2/10
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五花肉,葱,姜,绞碎,加入蚝油,生抽,腌制一会儿
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步骤3/10
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肉和酸菜搅拌
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步骤4/10
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再放点姜末,葱花。热锅,烧油,油热放入花椒出香,把油浇入馅上的葱花姜末上,花椒不要
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步骤5/10
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搅拌均匀
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步骤6/10
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和面,稍微软点,软面饺子硬面汤,醒面20-30分钟。开始包。面搓条,揪面剂子,擀饼
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步骤7/10
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开始包了
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步骤8/10
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包好了
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步骤9/10
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水开下锅煮,盖锅煮馅开锅煮皮,开锅点水,三次,基本饺子浮上来,饺子皮一摸是软的就熟了
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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