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云南菜~木姜子杂酱（素酱）

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严小姐手工坊

木姜子颗粒微小宛若花椒，隐藏在密林之中，毫不起眼，很容易被人忽略。但触碰之下，一股混合了花椒、柠檬以及姜的香气，独特而又高调，侵入鼻腔，形成很高的辨识度。因为香味过于刺激，人们对于木姜子的态度，大抵形成两个对立的极端：极爱，或极恨。 据此将人类分为两种：一种是喜欢它的人，另一种是不喜欢它的人。 诗人李元胜《木姜子》描诉“你们不曾了解的家族”，“每片树叶上，仿佛都坐着一个清谈家”，“与生俱来的知识，让它们饶舌、尖刻”…… 当然，它们的表达借助了化学 借助了对气味的创造性发挥 从花到果，它们制造着无数的折叠旋梯 但是那些工匠却并不沉默 他们谈笑风生，他们的思想 像一些旋转的，边缘锋利的螺旋桨 由风带到四面八方 他们谈笑风生，他们的思想 原来木姜子从来没有孤独过 它有着无形的手臂和脚步 它们既是分散的，也可以认为是一个整体 它们有热情的姿势，也有着绝不妥协的个性 喜欢它们的人因此更喜欢 头痛它们的人则更头痛 像一些旋转的，边缘锋利的螺旋桨 由风带到四面八方 （文出自 范时勇先生 小菜的院子散文）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
新鲜木姜子 100克
、
木舂 1套
、
严小姐私制甜酱 30克
、
严小姐私制辣酱 30克
、
小茴香 1勺
、
花椒 1勺
、
菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

天热吃不进去饭可以凉拌加入这个帽子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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