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焖鱼腩的做法

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焖鱼腩

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草鱼的鱼刺比较多，平时买它的话我只会买鱼腩。因为鱼腩肉厚刺相对较少，而且脂肪含量高，是整条鱼身上最肥美的部位。而鱼腩的做法非常多，可以清蒸，红烧，煎……我就比较喜欢焖着吃。参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼腩 500克

、

蚝油 1勺

、

姜片 5片

、

葱 3根

、

蒜 3瓣

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

盐 1勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
步骤2/10 点击查看大图
抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
步骤3/10 点击查看大图
姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
步骤4/10 点击查看大图
青红椒洗净去蒂去籽切片。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
步骤6/10 点击查看大图
原锅下油放入姜葱爆香。
步骤7/10 点击查看大图
放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
装碟开吃，色香味俱全呐。

小贴士

生抽和蚝油本身有咸味，再加上提前用盐腌制过了，所以烹饪过程中不需要再加盐，但如果口味比较重的可以酌量加少许盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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