红酒烩牛腩

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原来想吃到软糯Q弹的牛肉，都需要花费2个小时以上，牛肉还需要从高压锅炖完后再倒入砂锅中再炖煮，耗时太长不说，而且这些锅也是笨重，让人再也不想做这么麻烦的菜品。这次Tina用了不到一个小时就做好了红酒烩牛腩，坐享美味，日式铸合金锅了解一下，轻量级合金材质，受热快速均匀，健康无涂层物理不粘锅，轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），颜值又简约又酷，让人下厨爱不释手。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

洋葱 1个

、

小土豆 4个

、

红葡萄酒 500毫升

、

番茄 4个

、

香叶 2片

、

姜片 10克

、

大蒜 5粒

、

迷迭香 1枝

、

盐适量

、

现磨黑胡椒 2茶匙

、

糖 1汤匙

、

蚝油 25克

、

生抽 25克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备以上食材
步骤2/22 点击查看大图
牛腩切块，用的武の烧中式切片刀，切肉就像切豆腐一样轻松，长期握刀也不觉得费劲手疼，这款也是我平日里也十分喜欢用的中式刀。
步骤3/22 点击查看大图
小土豆，洋葱，番茄切块，干脆利落
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牛腩冷水入锅，焯水备用
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锅中倒入色拉油，放入牛腩翻炒，用这款铸合金锅，就可以直接一锅将翻炒和焖煮搞定，无需换锅了。铸合金材质无涂层，不用担心有害物质析出。而且锅具表面十分坚硬，可以用不锈钢铲直接炒菜，也可以用钢丝球刷新，不影响表面完整。这对厨娘来说太方便了！也可用钢丝球直接刷锅，不用再担心锅子娇贵了
步骤6/22 点击查看大图
放入香叶，大蒜，姜片，迷迭香炒出香味
步骤7/22 点击查看大图
放入番茄后继续翻炒出汁水，不断地翻炒让锅的热气均匀将食材香气混合
步骤8/22 点击查看大图
放入蚝油，生抽，白糖，黑胡椒
步骤9/22 点击查看大图
放入洋葱翻炒
步骤10/22 点击查看大图
倒入红酒大火煮开
步骤11/22 点击查看大图
小火慢炖45分钟
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放入土豆继续炖10分钟
步骤13/22 点击查看大图
出锅享用美味喽！铸合金锅加热后手柄会很烫，一定要用防烫的硅胶手夹护手捉住锅把。
步骤14/22 点击查看大图
完成品
步骤15/22 点击查看大图
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