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简单且非常好吃的「麻辣小龙虾尾」

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果然小龙虾和夏天更配呢～每年夏天，小龙虾尾成了冰箱常驻旅客馋了就从冰箱拿一袋出来，炒一炒，配一瓶冰汽水或者冰啤酒，哇～生活如此多娇按这个步骤做出来超好吃，大家可以放心做，亲朋好友认证过的，分享给大家

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾尾 500g

、

豆瓣酱一勺

、

大蒜 5瓣

、

葱 3根

、

生姜 1小块

、

小米椒 5个

、

花椒 15粒

、

干辣椒 5个

、

茴香 3g

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

盐 2克

、

糖 10克

、

白酒 1勺

、

酱油 2勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材集合
步骤2/15 点击查看大图
热锅放油
步骤3/15 点击查看大图
直接放小龙虾尾
步骤4/15 点击查看大图
炒出水份
步骤5/15 点击查看大图
一直煸炒到水份都干了，虾黄充分吸收到肉里，油呈透明色。再煸炒一会，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹。（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
步骤6/15 点击查看大图
必须让油变透明色才可以放豆瓣酱
步骤7/15 点击查看大图
放调料
步骤8/15 点击查看大图
放白酒（白酒去腥效果更好呢，还没有其他味儿。有试过放啤酒，味道会有麦芽味，对我们家来说放白酒最后口感更佳，大家随意选择）
步骤9/15 点击查看大图
再放酱油，盐，糖翻炒（糖要多点儿）
步骤10/15 点击查看大图
加一碗水（喜欢有汁浸泡着的可以多加点水）
步骤11/15 点击查看大图
中火焖煮15分钟
步骤12/15 点击查看大图
准备收汁的时候放葱段（可以放芹菜，洋葱之类的）
步骤13/15 点击查看大图
出锅前淋点香油
步骤14/15 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

一定要煸干水份～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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