清清爽爽糟鸡爪
天热热,啃啃糟鸡爪真舒服呀! 弹弹滑滑口感绝佳并且含有胶原蛋白,可以增加皮肤弹性呢。
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步骤1/4
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剪去鸡爪的指甲,在鸡爪腕部、和当中位置各切一刀,分成三小块,用水冲洗干净后用网篮滤干水分。
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步骤2/4
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水煮开后,入鸡爪(水量要足够把鸡爪完全浸没才行)焯一下就马上撩出来,出锅后立马用凉水冲,将肉的浮沫洗掉。
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步骤3/4
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锅中重新注入水,倒入鸡爪,准备两根葱扎成结、姜切三片,一起加进去,调适量黄酒,大火煮开后转小火煮20分钟。用筷子插一下,看软硬度,喜欢酥烂些的可以煮半小时。
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最后一步
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最后用纯净水或者冷开水,冲一下鸡爪,取一个玻璃乐扣放入糟卤,投入鸡爪后关好盖子,放入冰箱冷藏2小时开吃。(或者第二天吃也可以)。夏季没胃口的时候,做些爪爪,喝喝小酒啃啃,电视里刚好播放着爱看的节目,太悠哉美好啦~
鸡爪焯水是必须的,因为可以去腥味。
记得最后下卤水前是用净水冲的,切记要保持干净卫生。
一般放冰箱可以存放5天,不宜时间过久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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