香辣炸仔鸡
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步骤1/7
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雏鸡洗净切小块
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步骤2/7
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加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十五分钟入,待到腌制完成后,加入适量生粉抓匀挂浆~
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步骤3/7
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剥蒜、切姜片、香葱切段、干辣椒适量(灯笼椒相对没有那么辣,一般用来点缀菜色)花椒是麻的,不喜欢可以不放~
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步骤4/7
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热锅入油,中火烧至五成热,放入鸡块,炸至表面金黄,即可捞出控油
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步骤5/7
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留底油,将蒜仔、姜片、葱白爆香
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步骤6/7
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葱姜蒜爆香后,倒入花椒干辣椒炒香,再加入炸好的鸡块翻炒均匀
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最后一步
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出锅,装盘,下酒菜时间到!
腌制鸡块时一定要抓匀,腌制时间要足够,否则影响整个菜的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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