快手鳗鱼饭【孔老师教做菜】

浏览 16.1万 · 收藏 1359

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看过一个公众号介绍日剧《孤独的美食家》的文章，最让我印象深刻的就是介绍美食家大口大口吃鳗鱼饭的场景，感觉这样鳗鱼饭也太好吃了吧，当时成功被安利！我前几天发布了一道日式烤鳗鱼（点击查看具体做法），所以今天我也安利给你我自己做的这道鳗鱼饭。肥美肉厚的鳗鱼肉，微烤焦脆的鱼皮，Q弹软糯的米粒，销魂特制的鳗鱼酱汁，口感简直不要太好啊！烤好的鳗鱼再调汁后，搭配用一份鲜米煮好的米饭，简直是神仙搭配，其它什么都不放，直接吃，就可以享受鳗鱼饭最原始的滋味！！一口柔嫩多汁的鳗鱼，一口香甜软糯的米饭，再呼哧一口热汤，过瘾。而且鳗鱼营养价值极高，有利于加强自身免疫力，最重要的是，现在猪肉这么贵，鳗鱼好吃，相对于猪肉还不长胖。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒲烧鳗鱼1条

、

西蓝花100克

、

芝麻海苔碎适量

、

金龙鱼臻选琥珀凝香大米

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米洗净后放入电饭锅中。
步骤2/8 点击查看大图
米饭煮熟待用。
步骤3/8 点击查看大图
西蓝花切小朵，焯水后捞出。
步骤4/8 点击查看大图
蒲烧鳗鱼从冰箱冷冻室取出，切段装盘，放入蒸盘中。（如果你想自己做鳗鱼，可以根据我之前发布的'日式烤鳗鱼'的方式试一试。如果你不想太麻烦，可以直接网购蒲烧鳗鱼就可以快速做好一碗鳗鱼饭。）
步骤5/8 点击查看大图
锅中水开后，再蒸3-4分钟。（蒸出来的鳗鱼汤汁不要倒掉，可以淋在米饭上。）
步骤6/8 点击查看大图
煮好的米饭，盛在小碗中。
步骤7/8 点击查看大图
小碗倒扣在盘子上。（我用的米饭是'金龙鱼臻选琥珀凝香大米'，精选江苏上品香稻，毗邻黄海湿地，自然条件非常适宜水稻种植；孕育出的大米饱满莹润似琥珀，凝聚淡淡香气，米饭弹滑软香，甘甜绵长，地道江南风味。）
最后一步点击查看大图
盘中放入鳗鱼，撒上芝麻海苔碎，再放上西蓝花，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭，尤其是混合了鳗鱼香甜酱汁的白米饭，什么都不加就很美味！