珍珠奶茶里的珍珠
夏天到了，相信你们会经常喝甜品奶茶这类，自己做起来吧！
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步骤1/10
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红糖和水放入小奶锅，煮至红糖完全融化，水沸腾。
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步骤2/10
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红糖水沸腾后不要关火，转最小火，缓缓地加入木薯粉快速搅拌均匀关火(这样不容易出现非牛顿液体)。如果面团是很黏的状态，可以待稍凉些再加些木薯粉进去揉搓；如果太干了，可以加些开水进去(这个水和粉的比例应该是差不多刚刚好的，但每个牌子的粉的吸水性有轻微差别，所以还是自己看着加)
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步骤3/10
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待面团稍凉些，下手把它揉搓成一个不沾手又光滑的面团。
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步骤4/10
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案板上撒些木薯粉抹开。面团切成两份。一份保鲜膜先盖住，另一份把它搓成细长条。
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步骤5/10
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用刮板把细长条切成小断。
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步骤6/10
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然后开始搓搓搓，每个都搓成小珍珠。 撒些木薯粉在案板上，把小珍珠都在木薯粉上滚一下防沾。(剩余一半重复第四五六步骤。)
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步骤7/10
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成品(这是一半的量)。装入保鲜袋收口，用手把底部撑散一些，放入冰冻层冰冻，随吃随取。
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步骤8/10
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水烧开后，放入珍珠煮5-10分钟，再盖盖焖3-5分钟(根据珍珠大小自己掌握)。捞出过凉开水，使珍珠更加Q弹。
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步骤9/10
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珍珠奶茶
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最后一步
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这个下午茶怎样？(下次再做红枣戚风蛋糕了，给你们发教程。老公说这款戚风比古早还好吃)
红糖水一定要开。不离火的情况下加粉，可以极大地避免非牛顿液体。粉要慢慢的加入，快速的搅拌，这样可以避免因不均匀产生的颗粒感。如果出现非牛顿液体，可以开小火并快速搅拌拯救。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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