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香煎玉米饼的做法

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香煎玉米饼

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香煎油淋发面玉米饼，孩子也爱吃的粗粮

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 200克

、

玉米面 50克

、

白糖 1汤匙

、

酵母粉 2克

、

40度开水（和面）适量

、

植物油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
按照这个比例和面就可以，正常发面，发好面取出面团，分出等份大小的剂子，用手就可以捏出圆饼，码在锅里
步骤2/8 点击查看大图
盖上锅盖，开始二次发酵，膨胀2倍大小，二次发酵完成，二次发酵很重要，不能省略
步骤3/8 点击查看大图
1、开小火，顺着锅边淋入植物油，3分钟左右，油热饼底开始吱吱响，2、倒入开水，最少到饼的一半部位以上，3、然后中火，盖上锅盖，锅内的水要保持沸腾状态，这样热气蒸腾的作用就发挥了
步骤4/8 点击查看大图
在热气蒸腾的作用下，锅里的水和油混合，沸腾并淋到饼子上，出锅后，饼子表面光滑细致，油亮饱满不能离锅，观察听声，大约3分钟左右，水烤干，闭火，不开锅盖，焖5分钟
步骤5/8 点击查看大图
出锅的玉米饼，香气扑鼻，饼子底不能太焦脆（水少就会焦脆略硬，喜欢的可以这样）玉米饼还是暄软好吃，略有焦香最好吃
步骤6/8 点击查看大图
蓬松饱满，圆润光滑
步骤7/8 点击查看大图
夏天吃玉米饼，真是好吃开胃
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香煎玉米饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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