酥嫩糖醋里脊
糖醋系列可以说是绝大部分女生的最爱,特别是在炎热的夏季,午餐桌上如果多了这么一道菜,那真是一个字,爽~
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步骤1/11
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准备里脊肉一块
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切成薄薄的肉片,大概3毫米左右,差不多就行。
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肉片放葱花,姜片,鸡精,盐,耗油,蛋清,搅拌均匀腌制30分钟。
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水淀粉调好,里面放点面粉,调成糊状。
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步骤5/11
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就像这样肉片上能挂住面糊,调成这个程度就行,宁肯稀点,别太稠了。
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步骤6/11
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腌制好的肉片沾上面糊放入油锅中炸。
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步骤7/11
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炸到这个程度就行,出锅,控油。
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步骤8/11
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如果是做炸里脊的话,这样装盘撒点椒盐就可以上桌了。
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步骤9/11
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看看是不是很有食欲
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步骤10/11
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真是外焦里嫩,是不是很诱人
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最后一步
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空锅放一碗开水,放入糖和番茄酱,小火熬一小会儿,然后放入水淀粉,大火收汁,再加入一点香醋,搅拌一下直接把炸好的里脊肉倒入锅中,关火,会颠勺的就开始你的表演吧!让肉片均匀地沾上汤汁,出锅。可以撒上点熟白芝麻。真是外焦里嫩,还有酸甜爽口,哇,好好吃
1,水淀粉中加入点面粉,这样肉片能更好的挂糊。
2,最后一步,一定在倒入肉片前再加香醋,不能过早,要不然就会少很多酸酸的味道。
3,这个糖醋汁根据自己的喜好,增减糖和番茄酱得量,直到自己满意为止。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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