酥嫩糖醋里脊的做法

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酥嫩糖醋里脊

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糖醋系列可以说是绝大部分女生的最爱，特别是在炎热的夏季，午餐桌上如果多了这么一道菜，那真是一个字，爽～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉一斤

、

鸡蛋清 1个

、

水淀粉适量

、

醋适量

、

白砂糖适量

、

番茄酱适量

、

胡椒少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

姜片适量

、

葱花适量

、

香油一点点

、

耗油适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备里脊肉一块
步骤2/11 点击查看大图
切成薄薄的肉片，大概3毫米左右，差不多就行。
步骤3/11 点击查看大图
肉片放葱花，姜片，鸡精，盐，耗油，蛋清，搅拌均匀腌制30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
水淀粉调好，里面放点面粉，调成糊状。
步骤5/11 点击查看大图
就像这样肉片上能挂住面糊，调成这个程度就行，宁肯稀点，别太稠了。
步骤6/11 点击查看大图
腌制好的肉片沾上面糊放入油锅中炸。
步骤7/11 点击查看大图
炸到这个程度就行，出锅，控油。
步骤8/11 点击查看大图
如果是做炸里脊的话，这样装盘撒点椒盐就可以上桌了。
步骤9/11 点击查看大图
看看是不是很有食欲
步骤10/11 点击查看大图
真是外焦里嫩，是不是很诱人
最后一步点击查看大图
空锅放一碗开水，放入糖和番茄酱，小火熬一小会儿，然后放入水淀粉，大火收汁，再加入一点香醋，搅拌一下直接把炸好的里脊肉倒入锅中，关火，会颠勺的就开始你的表演吧！让肉片均匀地沾上汤汁，出锅。可以撒上点熟白芝麻。真是外焦里嫩，还有酸甜爽口，哇，好好吃

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1，水淀粉中加入点面粉，这样肉片能更好的挂糊。 2，最后一步，一定在倒入肉片前再加香醋，不能过早，要不然就会少很多酸酸的味道。 3，这个糖醋汁根据自己的喜好，增减糖和番茄酱得量，直到自己满意为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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