水晶虾饺
这是一组几年前第一次包水晶虾饺的老照片了,当初有这个动力做就是因为在广式早茶餐厅品尝过后一直心心念念这道美食——表皮晶莹透亮,看得见虾仁和馅料,真的是太诱人了! 其实做的过程有点辛苦,因为面料不是那么有延展性,老担心会破皮,蒸的过程也是捏了一把汗,担心馅料会撑破皮子,好在一切安然,家人赞不绝口。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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馅料剁好
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步骤3/10
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香菇切成小丁,也可以用等量的肉糜替代
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步骤4/10
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加入调料搅拌
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步骤5/10
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面粉过秤后用筷子搅匀,加入开水搅匀,用手揉成团,保鲜膜盖好醒5分钟。
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步骤6/10
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搓成长圆条
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步骤7/10
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切成若干个小剂子
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步骤8/10
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捏圆,用刀背压扁,包入适量馅儿
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步骤9/10
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冷水上锅蒸15分钟左右,热水上锅只要蒸7、8分钟即可
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最后一步
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表皮晶莹透亮,看得见馅料,一定要趁热吃。
面皮没有延展性,用刀背压扁,再铲下比较好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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