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油爆小河虾外皮香脆肉质鲜美的做法

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油爆小河虾外皮香脆肉质鲜美

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这个季节可以买带虾籽的小河虾有，头部黄色的膏体很好吃。放上一点陈醋外皮香脆可口，内里的肉鲜美保留最大营养价值。补充蛋白质哦

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小河虾 400g

、

生姜丝少量

、

小葱 3根

、

白糖 2小勺，也可不放

、

生抽 2汤匙

、

香醋 1.5汤匙

、

料酒适量

、

八角 2个

、

花椒少量

、

大蒜半颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在自来水下把小河虾冲洗干净，并放篓子里滤干水。
步骤2/4 点击查看大图
准备佐料如图：生姜3片切丝、大蒜半颗切成半大不小的颗粒，花椒少量、小葱三根切成段、八角两颗
步骤3/4 点击查看大图
开火把锅烧热，倒入适量食用油，随后放入姜、蒜、八角、花椒炒香
最后一步点击查看大图
倒入小河虾后，马上放入一大勺料酒、2-3小勺醋、适量的盐、葱段，并翻炒到水干的差不多即可装盘了。

小贴士

放醋的目的是让虾皮口感香脆哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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