腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法

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腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味

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卤肉饭——江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。这种有肉有菜的饭饭，我家小朋友最爱吃。我们换成了鸡蛋、腐竹、香菇，一样很美味哦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

干香菇 10朵

、

腐竹一把

、

洋葱 1个

、

葱、姜、蒜、料酒适量

、

八角、桂皮、香叶、冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、香菇泡发、腐竹温水泡三小时；
步骤2/10 点击查看大图
2、洋葱放油煸至金黄沥油捞出；
步骤3/10 点击查看大图
3、鸡蛋煮熟剥去皮；
步骤4/10 点击查看大图
4、五花肉切块（按自己的喜好切，喜欢吃大块肉就切稍大一点）；
步骤5/10 点击查看大图
5、准备好的东东，记得香菇水不要倒掉，留一些加里面更提味；
步骤6/10 点击查看大图
6、锅中放油，加入冰糖炒至焦黄色，然后加入五花肉，煸炒上色，加入料酒、生抽、老抽，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒香后加入炸好的洋葱，泡好的香菇，加一些香菇水，继续煸炒。
步骤7/10 点击查看大图
7、加热水，放入煮好的鸡蛋，炖一个小时左右。
步骤8/10 点击查看大图
8、快炖好的时候加入腐竹，盐调味。香喷喷的腐竹鸡蛋卤肉饭出锅啦！
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷的腐竹鸡蛋卤肉饭出锅啦！
最后一步点击查看大图
再来一个蒜蓉空心菜，开吃！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-08

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