茄汁豆腐
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步骤1/5
豆腐洗净，切块儿。（喜欢吃软的就用嫩豆腐，喜欢硬的就用老豆腐）
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步骤2/5
裹一层玉米淀粉，一定裹均匀，不要太厚。（裹层蛋液可能更好吃，不过我还没试过）
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步骤3/5
热锅加油，放入豆腐，煎（炸）至两面金黄（其实熟了就行）。
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步骤4/5
（以勺子为单位）蚝油x3 番茄酱x3 白醋x2 糖x1 淀粉x1.5 倒入碗中搅拌均匀，再加点儿水搅拌。
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最后一步
起锅烧油，放入蒜末爆香，然后加入上一步中做的酱。炒至浓稠之后放入煎好的豆腐，翻炒均匀之后加葱花，倒入盘子里。
淀粉一定裹的薄且均匀，不然会有点儿硬，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-08
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