网红冰面包，冷冻7天也不硬！

浏览 207714 · 收藏 937

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日高温即将来袭请小伙伴们立即进入备战状态这种时候要来个冰面包才能对抗夏天的炎热！夏季就应该准备吃一些冰凉的甜品哦！

食材清单加入采购清单

面团部分：

、

顶焙日式面包粉 300g

、

易小焙细砂糖 24g

、

食用盐 3g

、

淡奶油 30g

、

新良酵母

、

水 170g

、

黄油 30g

、

米种 60g

、

白酥皮酱：

、

黄油 80g

、

易小焙糖粉糖粉：8g

、

牛奶 20g

、

米粉 20g

、

百变冰心馅料：

、

易小焙冰淇淋粉牛奶味 20g

、

易小焙冰淇淋粉巧克力味 20g

、

易小焙冰淇淋粉芒果味 20g

、

易小焙冰淇淋粉香芋味 20g

、

易小焙冰淇淋粉抹茶味 20g

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
食材大集合；
步骤2/24 点击查看大图
除黄油外所有原料加入厨师机或者面包机桶内，将面团搅拌光滑；
步骤3/24 点击查看大图
加入黄油搅拌至面团可以揉出手套膜；
步骤4/24 点击查看大图
盖上保鲜膜进行发酵松弛；
步骤5/24 点击查看大图
发酵好的面团进行分割60g/个，揉圆松弛；
步骤6/24 点击查看大图
面团再次进行搓圆，放入烤盘进行最后的发酵；
步骤7/24 点击查看大图
制作奶酥酱；
步骤8/24 点击查看大图
米粉外所有的物料称量一起；
步骤9/24 点击查看大图
进行搅拌，搅拌均匀，加入米粉搅拌；
步骤10/24 点击查看大图
搅拌均匀，装入裱花袋；
步骤11/24 点击查看大图
取出发酵好的面团，将奶酥酱均匀的挤在面团表面；
步骤12/24 点击查看大图
表面筛上玉米淀粉进行装饰；
步骤13/24 点击查看大图
放入烤箱进行烤焙，上火160度下火190度烤焙17分钟即可；
步骤14/24 点击查看大图
制作冰心馅料食材集合；
步骤15/24 点击查看大图
倒入牛奶口味的冰淇淋粉，5加入淡奶油；
步骤16/24 点击查看大图
进行打发，打至馅料变硬；
步骤17/24 点击查看大图
装入裱花袋；
步骤18/24 点击查看大图
按照同样的方法进行制备不同口味的馅料；
步骤19/24 点击查看大图
取出长嘴裱花嘴将馅料装入袋中，将馅料注入面包内部；
步骤20/24 点击查看大图
采用相同的方法将不同口味的馅料挤入面包内部，放入冷冻；
步骤21/24 点击查看大图
冷冻后取出解冻即可使用；
步骤22/24 点击查看大图
里面满满的馅料哦！
步骤23/24 点击查看大图
各种口味馅料都可以制作哦！
最后一步点击查看大图
表面满满的酥皮好像是白巧克力一样酥脆！

小贴士

1，米种的制作方法：将20g粘米粉和40g开水混合均匀即可。 2，不同口味的馅料：按照20g易小焙冰淇淋粉和40g淡奶油混合打发即可。 3，因为加了米种，这个冰心面包可以冷冻1个星期左右，而且室温回软后也不会硬。 4，结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

换个做法