蘑菇肉酱火腿意式pasta(正宗意面):从番茄酱自制开始
对于意面,有时候喜欢,有时候觉得太硬。但对于我这种喜欢泡面的人来说,偶尔文艺一下,吃一次,尤其是自己从熬制番茄酱开始到成品上桌,未免不是一种享受。正如豆果所说,会做饭很酷,看着食材一点点变化,变成美味也很酷。 另外,意面的低卡路里,也是不错的点。 需要注意的是:要想get到正宗意面的味道,食材很重要,为此我特意上传了很多食材细节图,请大家参考。
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步骤1/21
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食材准备 忘了拍照 组合一张图
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步骤2/21
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蕃茄酱熬制:西红柿切块,把橄榄油倒入小锅中,热油后下西红柿,慢慢熬
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步骤3/21
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大概20-30分钟,差不多这样的时候加一点甜醋⚠️是甜醋(没有可以不加),再加一点芝士碎,大约15g
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步骤4/21
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加完芝士碎,继续熬制10-15分钟。
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步骤5/21
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这个忘了分步拍照,就一起写了。1. 把彩椒切条,火腿切片,口蘑我没切,喜欢的也可以切成片。2. 50g黄油下锅。3. 黄油融化后,加入彩椒、火腿、口蘑。4. 翻炒20分钟。我的这一步是和番茄酱同时进行的。
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步骤6/21
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火腿来个特写,这个是mild salami(萨拉米),一种正宗意式猪肉肠。
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步骤7/21
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把番茄酱和火腿 口蘑混合,稍微放点盐,再熬5分钟。这就算完成一半了。
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步骤8/21
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有盐黄油来张特写。供参考。
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步骤9/21
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肉丸准备,大家也可以直接买,你懒得去超市了,就在家就着现有食材直接做。如图,把羊肉肠肉馅挤出来,肠衣去掉。
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步骤10/21
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就是这种羊肉肠
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步骤11/21
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搓成如图小肉丸子,每个大约25g。备用。
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步骤12/21
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特写。
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步骤13/21
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风炉烤箱,220度,预热10分钟,烤30分钟。
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步骤14/21
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烤好的样子,出油了。
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步骤15/21
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把做好的丸子和番茄酱混合
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步骤16/21
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再加15g淡奶油,稍微加热3-5分钟即可。到这一步,所有的酱汁就都完成。放着备用。
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步骤17/21
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成品酱料
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步骤18/21
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我用了这种螺旋意面。好煮。我不喜欢硬的意面。
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步骤19/21
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水开后,倒入意面,煮到自己喜欢的硬度。我喜欢软的,一般会多煮一会。
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步骤20/21
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意面沥水,装盘,淋上做好的酱汁以及一点点芝士碎,可以吃啦。
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最后一步
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再加上自制的面包 完美
1. 我的肉丸是自己制的,大家可以直接从超市买,但不要买那种火锅肉丸,最好是买碎肉自己加工一下,这样才有肉酱的味道。
2. 口蘑切片会更入味,我懒得切了。
3. 火腿尽量买正宗的,我图片中的那种,会get到正宗的风味,实在买不到就用其他代替吧。
4. 芝士我用的tasty cheese,尽量选用这种。如果买不到,再用其他代替。
5. 我这个做的是4个人的量,大家可以酌情参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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